Cours de cuisine marocaine avec un chef local à Marrakech

À propos de ce circuit

La cuisine marocaine est autant une affaire de gestes que de recettes : l’équilibre des épices, la cuisson douce du tagine et le plaisir de partager le repas. Dans la cuisine d’un riad à Marrakech, un chef local guide le groupe à travers les ingrédients et les techniques d’un menu de saison. Le cours peut commencer par une courte visite du marché, puis se poursuit en cuisine avec une préparation participative, une pause thé à la menthe et le repas cuisiné ensemble.

Points forts du circuit

• Vous cuisinez, vous ne regardez pas
• Tagine, couscous et pastilla en un cours
• Visite du marché aux épices avec le chef
• Degustez l’ensemble du menu autour de la table
• Recettes imprimées à emporter
• Options végétariennes et végétales

Déroulement du circuit

1. 45 min

   Balade au marché aux épices

   Rendez-vous avec le chef près du souk. Sentez, broyez et échangez autour des épices utilisées dans une cuisine marocaine.

2. 10 min

   Accueil au riad

   Visite du riad, rencontre avec l’équipe et un verre de thé à la menthe pendant la mise en place des ingrédients.

3. 150 min

   Session de cuisine

   Préparation et cuisson du tagine, du couscous et de la pastilla. Votre chef fait une démonstration puis vous accompagne poste par poste.

4. 35 min

   Dressage et thé

   Dressez ce que vous avez cuisiné, apprenez le rituel du thé à la menthe et notez ce que vous voulez emporter.

5. 60 min

   Grand déjeuner

   Passez à table pour le menu complet que vous avez préparé, avec le pain du fournil local et autant de thé que vous voulez.

Bon à savoir

• Heure de début fixe Le cours commence toujours à 9 h pour que le groupe cuisine et mange ensemble. Besoin d’une arrivée plus tardive ? Demandez la session de 14 h.
• Signalez vos allergies Fruits à coque, gluten et fruits de mer sont fréquents. Indiquez-le dans les commentaires pour que le chef adapte le menu.
• Végétarien et végétalien Des menus végétariens et végétaliens peuvent être préparés sur demande préalable. Indiquez vos préférences dans les notes de réservation afin que le chef prévoie les ingrédients.
• Âges en cuisine À partir de 8 ans avec un adulte au même poste. En dessous de 8 ans, un accompagnant dédié et une tâche plus simple.
• Langue Le cours se donne en anglais et en français. Allemand, espagnol et arabe sur demande.
• Ambiance détendue C’est un cours, pas un examen. Rien n’est noté et il n’y a pas de mauvaise façon de plier une pastille.
• Vous serez rassasié Prévoyez un dîner léger ensuite. Le déjeuner seul constitue un vrai repas pour la plupart.
• Emportez les recettes Chaque recette est imprimée et remise à la fin, dosée pour deux personnes en mesures métriques.

Pourquoi les voyageurs adorent ce circuit

• Un chef, pas un animateur Vous apprenez avec quelqu’un qui cuisine cela professionnellement chaque jour, dans une cuisine conçue pour cela.
• Vous mangez votre propre cuisine La plupart des cours se terminent par des plats venus d’une autre cuisine. Ici, le tagine dans votre assiette est celui que vous avez fait.
• Comprendre les gestes Le chef explique la logique derrière chaque étape, pour que vous puissiez cuisiner chez vous sans recette.
• Adapté aux familles Les enfants peuvent participer avec un adulte accompagnateur et des tâches adaptées à leur âge. Indiquez leurs âges lors de votre demande.

Météo et meilleure période

Quoi emporter

• Chaussures confortables, les sols du riad sont en pierre irrégulière
• Manches courtes, la cuisine est chaude
• Un chouchou si vous avez les cheveux longs
• Un léger coupe-pluie pour la balade au marché
• Votre propre gourde si vous préférez

Questions fréquentes